Receta
10 litros de vino
3 de agua (más o menos en función de lo fuerte que quede)
1700 gramos de azúcar
2 palitos de canela
1 kilo de limones exprimidos
1/2 kilo de naranjas exprimidas (luego se echan unas mondas de ambos en la limonada).
Mezclar y dejar macerar 15 dÃas.Utilizaban aquellos garrafones de vino de 15 litros que habÃa antes. Dicen que el vino sea muy tintado y no puede tener una acidez alta.
Matar judÃos
Por Aitor Ordax
“Matar judÃos†es una expresión leonesa que se refiere a la ingesta de limonada y que está muy relacionada con la Semana Santa.
Existen varias teorÃas sobre cuál es el origen de la expresión, que ha perdurado por tradición oral desde la Edad Media, pero parece evidente que tiene mucho que ver con la enconada relación en la ciudad de León entre cristianos y judÃos.
En torno a 1320 empiezan a circular en los reinos cristianos historias de judÃos que envenenaban el agua y profanaban hostias sagradas, lo que deterioró las ya difÃciles relaciones entre ambas confesiones.
Asà que, según se cuenta, durante las celebraciones del Viernes Santo los cristianos leoneses bajaban armados a la juderÃa, junto al barrio Húmedo, para vengarse de los judÃos, a quienes responsabilizaban de la muerte de Cristo.
Para evitar la sangrÃa, las autoridades permitieron una suave bebida alcohólica —limonada a base de vino tinto rebajado con agua, limón y azúcar— en las tabernas del camino, con la que se emborrachaban y desistÃan finalmente de sus intenciones.
Se trataba de una medida excepcional, puesto que durante la Pascua se prohibÃa todo abuso, incluidas las bebidas alcohólicas.
Otra explicación habla de una expresión de 1306, cuando Felipe IV publicó el decreto que supuso la expulsión de los judÃos. “Limonada que trasiego, judÃo que pulverizo†podrÃa ser la expresión original transmitida oralmente y evolucionada a nuestros dÃas como “matar judÃosâ€.
